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肉骨茶(バクテー) @ Shun Heng

中華系のマレーシア人が朝食に好んで食べる肉骨茶(バクテー)。

中国本土にはなく、マレーシアが発祥だそうです。 

骨付きの豚肉や内臓を漢方のスープで煮込んだもので、

ごはん、中国茶と一緒に頂きます。

ポートクランが有名ですが、

KLにもたくさんのレストランがあります。



肉骨茶(バクテー) @ Shun Heng_b0172211_9103114.jpg



注文したものが来るまで、





肉骨茶(バクテー) @ Shun Heng_b0172211_9133011.jpg


スプーンや茶器を熱湯で消毒。




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ポットのお茶を注文すると「茶王」という茶葉が出てきます。 

夫の担当。





肉骨茶(バクテー) @ Shun Heng_b0172211_9111850.jpg


バクテー 

醤油ベースで豚肉のほかに油揚げ、湯葉が入っています。




肉骨茶(バクテー) @ Shun Heng_b0172211_9114475.jpg


揚げパンも鍋に入れてスープを含ませて食べます。





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ドライバクテー 


たっぷりのドライチリと一緒に甘いソースで煮込んでいます。 

鍋汚いですね・・・(笑)

おいしいから我慢。





肉骨茶(バクテー) @ Shun Heng_b0172211_9122447.jpg


ご飯の横にお肉や野菜をのせ、スープをかけます。






肉骨茶(バクテー) @ Shun Heng_b0172211_9124463.jpg


初めて注文したオクラのサンバル炒め 

いつものレタス炒めのほうがおいしいかな?  




ここのレストランのお肉は内臓が少なく、

スープもクセがないので食べやすい感じです。

ドライバクテーを出しているレストランは少なく、

食べたい時はここに来ます。

専用のスープストックもスーパーで売っていますが、

やはりレストランで食べるのとは違います。





Restoran Bah Kut Teh Shun Heng

No9-1, Jalan PJU 1/3C, Sunway Mas Commercial Centre,
Petaling Jaya, Selangor
TEL 60-012-392-3082





≪肉骨茶(バクテー)の由来≫


偶然、マレーシア人の知人から

バクテーの由来を聞いたので、付け加えます。

昔、有名な漢方医の子供が重い病気になり、

その医師が薬を処方して飲ませようとしましたが、

あまりの苦さに子供は受け付けませんでした。

そこで考えたのがスープに漢方を混ぜて、

大好きな肉を煮込み食べさせたところ、

喜んで食べ病気は回復しました。

それを他の患者さんにも勧め、

だんだんと広まって来たのが由来だそうです。












by mimpian | 2009-07-08 00:00 | ◆KL・ローカルフード・屋台


水があれば魚がいる。どこに住んでも、そこには こころの糧がある。ジャカルタ、クアラルンプールを経て、2010年5月バンコクへ。日々のあれこれを綴っています。


by mimpian

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