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枝豆あんの団子 & 枝豆ゼリー



枝豆あんの団子 & 枝豆ゼリー_b0172211_9433052.jpg


茹でた枝豆をさやから出してフードプロセッサーへ。

それを使ってお団子とゼリーを作りました。

たまに生も見かけますが、いつでも手に入る冷凍を使いました。

枝豆はローカルの方にも大人気なので、

パーティーに持って行っても喜ばれます。





≪枝豆あんの団子≫

枝豆あんの団子 & 枝豆ゼリー_b0172211_9372065.jpg

枝豆あんの団子 

昔、会社の近くのお好み焼き屋さんで、

デザートにこんなお団子が出てきました。

確か「胡桃餅」という名前だったと思います。


その味を思い出して、枝豆、砂糖、胡桃、はちみつ、抹茶、少量の水を

フードプロセッサーにかけてあんを作りました。 





枝豆あんの団子 & 枝豆ゼリー_b0172211_9373766.jpg


今回フードプロセッサーをかける時間が長すぎた感じ。

もう少し粒を残せばよかった感じ・・・。



枝豆あんの団子 & 枝豆ゼリー_b0172211_9385462.jpg

タイ産の米粉 

団子は米粉を使って白玉の要領で作ります。

水を入れて耳たぶくらいの硬さに練り、

茹でて氷水で冷やします。


ローカルのスーパーで、この像マークの米粉が売られています。 

マレー語では「Tepung Pulut」。





≪枝豆ゼリー≫

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枝豆ゼリー 

枝豆あん、豆乳、牛乳、砂糖を混ぜゼラチンで固めました。


枝豆あんの団子 & 枝豆ゼリー_b0172211_9381625.jpg



中国茶の先生がお茶の後に手作りのデザートを出して下さいます。

グリーン豆の冷たいお汁粉、

サンザシのゼリーなど珍しいものばかり。


どうしたらそんなアイディアが浮かんでくるのでしょうか・・・。



マレーシアの伝統的な食べ物に

「ブブールカチャン(bubur kacang)」や

黒米の「プルットヒタム(pulut hitam)」という

甘いお粥のようなデザートがあります。


どちらも温かくて、

上にはココナッツミルクがたっぷりかかっていています。










by mimpian | 2009-07-09 00:00 | ☆手作りデザート


水があれば魚がいる。どこに住んでも、そこには こころの糧がある。ジャカルタ、クアラルンプールを経て、2010年5月バンコクへ。日々のあれこれを綴っています。


by mimpian

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