デザートビュッフェでおもてなし

昨日の「おもてなし」の続きで、今日はデザートです。

こちらで用意したのは,

いちごのパンナコッタフルーツタルトの2品だけですが、

皆さんでマレーシアのお菓子を持って来て下さいました。


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≪カラフルなマレーシアのお菓子≫

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アン・クー・クエ(Ang Koo Kuih)

縁起のいい亀の甲羅を形取ったもので中には豆の餡、

大福のようなお餅の中にはココナッツとピーナッツが入っています。

インドネシアにも同じものがあります。





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層になっているのは、クエ・ラピス(Kuih Lapis) 

日本の「ういろう」のような食感です。

一番後ろの緑色のものが 、クエ・ダダール(Kuih Dadar)

クレープの中にココナッツが入っています。



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こんにゃくゼリー

こちらでもこんにゃくゼリーは人気があり、

粉末の「こんにゃくゼリーの素」が売られています。

中にはココナッツとパイナップル。





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クリームタルト

他にエッグタルトも有名です。

(これは残念ながら味見できず・・・)





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シューパフ

パイ生地の中にチキンのペーストが入っています。甘辛味。





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これだけは手作りです。

パンナコッタのレシピにヨーグルトをミックスしました。

気に入って頂けたようです。





≪パンナコッタの作り方≫

①粉ゼラチン(10g)を大匙3の水でふやかす。
②鍋に生クリームカップ1、牛乳カップ1、グラニュー糖大匙3を入れ中火にかけ、
 グラニュー糖が溶けたら火から下ろす。
③②にふやかしたゼラチンを溶かす。
 (ここで牛乳を半量にして、ヨーグルトを100cc加えてもいい)
④グラスに③を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。





マレーシアのお菓子は、

米粉、パームシュガー、ココナッツで作っているものが大半。

緑色はパンダンの葉の色で、

これを使ったお菓子がたくさん売られています。 

ココナッツの風味が嫌いな人はだめですが、

日本人にも受け入れやすい味です。

 




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by mimpian | 2009-06-24 00:00 | ☆おもてなし・パーティー


水があれば魚がいる。どこに住んでも、そこには こころの糧がある。ジャカルタ、クアラルンプールを経て、2010年5月バンコクへ。日々のあれこれを綴っています。


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