Mee Siam(ミーシアン) @ ニョニャカラーズ
Mee Siam & Honey Chicken
コーヒーショップ、ホーカーセンター、スーパーにも売っている
マレーシアのビーフン炒めミーシアン。
Siamはタイ国の旧称でタイの麺という意味です。
ペースト類を揃えないといけないので、
家で作ったことはありませんが、
日本で作ったら喜ばれると思うので
帰国の際はペーストを買って帰ろうと思っています。
≪作り方≫
①水で戻した干し海老、ドライチリ、シャロット、にんにく、油、塩、コショウを石臼でペースト状にする。
②フライパンを火にかけ油をひき、①のペースト、豆鼓醤、ベラチャン(海老のペースト)を加えよく混ぜる。
③レモングラス、赤玉ねぎ、魚のすり身団子を入れ、炒める。
④水で溶いたタマリンドペーストを加え、再沸騰させる。
⑤最後にねぎ、もやし、水で戻したビーフン、絞ったライムを加えて塩コショウで味を調える。
①水で戻した干し海老、ドライチリ、シャロット、にんにく、油、塩、コショウを石臼でペースト状にする。
②フライパンを火にかけ油をひき、①のペースト、豆鼓醤、ベラチャン(海老のペースト)を加えよく混ぜる。
③レモングラス、赤玉ねぎ、魚のすり身団子を入れ、炒める。
④水で溶いたタマリンドペーストを加え、再沸騰させる。
⑤最後にねぎ、もやし、水で戻したビーフン、絞ったライムを加えて塩コショウで味を調える。
今回食べたのは、
ミッドバレイとガーデンズをつなぐ地下通路沿いにある
Nyonya Colorsというお店です。
by mimpian
| 2009-07-10 18:50
| ◆KL・レストラン(マレー)
水があれば魚がいる。どこに住んでも、そこには こころの糧がある。ジャカルタ、クアラルンプールを経て、2010年5月バンコクへ。日々のあれこれを綴っています。
by mimpian
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