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ロースト・ダック @ 四眼仔(Sze Ngan Chye)



ロースト・ダック @ 四眼仔(Sze Ngan Chye)_b0172211_1646145.jpg




プタリン通り(チャイナ・タウン)のアーケード街に立つ

ローストダックの屋台「四眼仔(Sze Ngan Chye)」。

廃屋の前にワゴンを並べて売られています。

創業は1950年、チャイナタウンではとても有名なお店です。 








ロースト・ダック @ 四眼仔(Sze Ngan Chye)_b0172211_1647750.jpg



今は、娘さんが後を継いでいるようですが、

まだまだ元気なオーナーが大きな包丁を使い、

ダックを手際良く切り分けてくれます。 


こちらが四ツ眼のおじいちゃん?





ロースト・ダック @ 四眼仔(Sze Ngan Chye)_b0172211_1647319.jpg



ローストダック 1羽 Rm.40 半分 Rm.20


お肉と皮の間に油がたっぷりで、すごくジューシー。 

しっとりして臭みがありません。

夫はお昼に早速サンドイッチにして食べていました。




ロースト・ダック @ 四眼仔(Sze Ngan Chye)_b0172211_1648245.jpg



こちらは鴨脚包 Rm.1.5 

鴨のレバー、肉、脚を腸で巻き、甘く煮詰めたもの。 

ゴルフボールくらいの大きさですが、一個食べれば十分。

レバーと鴨肉のバランスが良く、

私は大好きです。赤ワインにぴったり・・。




以前、両親がKLに来た時、このダックを買ってきました。

鶏肉でさえあまり食べない父親ですが、

「おいしい」と言って喜んで食べていました。

 半分でもかなり量が多く、

屋台を仕切っている娘さんに「四分の一だけ…」って

頼んでみるのですが、あっさり却下・・・(笑) 


残ったダックは、次の日オーブンで焼くとたくさんの油が出てきます。

少し硬くなりますが、違った食感で、二度楽しめます。




四眼仔

Sze Ngan Chye Roast Duck
46, Petaling Street


看板には、朝7時から夕方4時までと書いてありますが、

売り切れになったら閉店。

お昼すぎには終わっていることもあります。














by mimpian | 2009-10-20 00:00 | ◆KL・ローカルフード・屋台


水があれば魚がいる。どこに住んでも、そこには こころの糧がある。ジャカルタ、クアラルンプールを経て、2010年5月バンコクへ。日々のあれこれを綴っています。


by mimpian

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