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週末の晩ごはん ☆ 父の日

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≪日曜日の晩ごはん≫

   鯖の塩焼き、ナスの煮物、ゴーヤの梅塩炒め、ほうれん草の胡麻和え、
   スモークサーモン







南アフリカの父へ



  お父さん、元気ですか。

  ごはん、ちゃんと食べていますか? ちゃんと眠れていますか?

  お父さんが岡田監督として難しい顔をしている姿、毎日テレビで見ています。

  たいへんな時が続きますね。

  日本中の人の夢や期待を背負ったチームの監督として

  ピッチに立っているお父さん。

  私には想像もつかないようなプレッシャーと闘っているお父さん。

  この間の試合の後、ますます厳しい顔をしているのを見て、

  お父さんらしいと思いました。

  お父さんが誰よりも真剣に、サッカーを考えていること。

  サッカーを愛していること。

  そして、覚悟を持って仕事をしていること。

  私は知っています。 だから、信じています。

  今日はいよいよオランダ戦ですね。

  南アフリカのお父さんに、私たち家族ができることは少ないけれど

  精一杯、応援しています。



  いつもありがとう。

  お父さんは、私の誇りです。



  娘より




仕事でがんばるすべてのお父さんへ

6.20 Father's Day




『日経新聞(6月19日)』の全面広告、読んでいたらジーンときました。

そして、オランダ戦、残念でしたね・・・。

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by mimpian | 2010-06-21 00:00 | ☆我が家のごはん

週末の晩ごはん ☆ チャイニーズ・ニュー・イヤーの前日

午前中は、テレビでバンクーバー・オリンピックの開会式を見て、お昼ご飯を食べに出たのですが、大晦日ということで、チャイニーズ系のお店は閉っているところが多かったですね。 「今日から3日間お休み」という張り紙がしてありました。 いつもは渋滞する道路も車が少なく、静かな休日です。


≪金曜日の夕食≫

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牛肉の赤ワイン煮、ホタテのマリネ、パスタとじゃが芋のミートソースグラタン、レタスのニンニクドレシング 

この週末、状態の悪い赤ワインが冷蔵庫の中で眠っていたので、以前shinomaiさんのブログで紹介されていた 豚ロースの赤ワイン煮を作ろうと決めていました。  ところが、めったに行かないスーパーへ豚肉を買いに行ったら「ノンハラル・コーナー(マレーシアでは、豚肉やお酒は一般の食品とは離れた場所で販売されています)」がなくて豚肉は買えずじまい(涙)。 安い牛肉で代用しました。




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牛肉の赤ワイン煮 私の場合、玉ねぎ800g 牛肉600gを3時間煮込みました。 ホント、ものすごくおいしかったです。 赤ワインがすすむこと・・・。







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コンドミニアムのエントランスにも新年の飾り付け。 今年はいつになく気合いが入っているような・・(笑)



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毎年、お菓子・ドライソーセージ・マンダリンオレンジなど中華系の方から贈り物を頂きます。 


今夜はあちこちで花火が上がり、爆竹が響き渡ることでしょう。

Gong Xi Fa Cai 恭喜發財
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by mimpian | 2010-02-13 00:00 | ☆我が家のごはん

週末の晩ごはん

昨年末、クリスマスのチキンを焼くのに買ったテラコッタウェア。 オーブンに入れるだけで簡単に調理できるし、何しろ今まで苦労していたオーブンの後始末が要りません。  金曜日は残り野菜と牛肉の塊を使って煮込み料理を作りました。お肉はしっとり。パサパサにならないんです。

≪金曜日の夕食≫


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牛肉と残り野菜の煮込み、サーモンのマリネサラダ、手長エビのカナッペ、ゴボウと牛肉の煮物(お弁当の残り)



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しばらく水につけておいたテラコッタ器にオリーブオイルでマリネした玉ねぎ、セロリ、じゃが芋、赤と緑のピーマンを敷き、塩・コショウをしてしばらく置いたお肉の塊を乗せます。




≪日曜日の夕食≫


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カンパチのアラとゴボウの煮物、牛肉サラダ、里芋の揚げだし、ゴーヤの酢の物



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日系百貨店やスーパーの魚売り場、いつも真っ先にチェックするのが「アラ売り場」。ここはお宝の山です。




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うちの夫は争い事が嫌いなので、一応何でも「おいしい」と言って食べてくれますが、今日のメニューの中で一番おいしかったのはこの里芋だと言っていました。 見た目は悪いですが(笑)、素揚げした里芋にとろみを付けたダシをかけて、大根おろし、ネギをあしらいました。 KLでもおいしい山芋(中国産)が買えます。

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by mimpian | 2010-02-10 00:00 | ☆我が家のごはん

週末の晩ごはん 

年に一度の健康診断が来週あるのですが、一足先にツインタワーメディカルセンターで乳がん検診のマンモグラフィーを撮ってきました。 毎年受けなければいけないのはわかりつつ、ついつい足が遠のいて三年ぶりの受診です。(受診したことがある方はお分かりだと思いますが・・・) もちろん、やり方はどこの国も同じ。でも技師さんのスキルによって苦痛はかなり違いますね。 今日のマレー人の女性の技師さんは、まあ、合格点・・・(笑)。 結果に異常がないことを祈ります。 



≪土曜日の夕食≫

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       海老フライ・アボカドディップ、 鯵のマリネ、 グリーンサラダ
 

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アボカドディップは ごはんの時間 ++気まぐれレシピ++からスパイシーえびフライとアボカドディップのレシピを使わせて頂きました。 marron_coron さんはエビにも一工夫されていますが、こちらは手抜きでただのエビフライ。それも、夫が作ってくれたのですが・・・(笑)





≪日曜日の夕食≫

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  鶏の水炊き、鯵の一口寿司、きんぴらごぼう、レンコンのアボカドディップ和え


鶏の水炊きは、市場で買ってきた鶏でスープを取りました。(これも夫・・・) レンコンのアボカドディップ和え もmarron_coronさん のレシピです。


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前日にウエットマーケットで鯵をたくさん買ってきたので、二日連続の鯵料理。 前夜からお酢で〆てお寿司にしました。寿司飯に胡麻と生姜の甘酢漬けをみじん切りにして混ぜ込んであります。

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by mimpian | 2010-02-03 00:00 | ☆我が家のごはん

週末の晩ごはん ☆ Anniversary

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≪金曜日の夕食≫

    結婚記念日だったので、普段の週末の献立に少し手間をかけました。

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アボカドと蟹のミモザサラダ(㊦アボカドとリンゴ ㊥蟹缶 ㊤ゆで卵)、さつま芋とレーズンのサラダ、茹でアスパラ


 レシピはこちらから・・・・。


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                   エビとキノコのグラタン



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                  牛タンのルッコラ巻き



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       日本から買ってきた手長エビのバターペーストを使いました。



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      デザートのティラミス BSCのケーキ屋さんで一つだけ。






夫はいつも会社を出る時に電話がかかって来るのに、
この日に限って突然のピンポン! 
ドアを開けたら大きなバラの花束を抱えていました。 
やってくれますわ。 
でも、結婚20年でこんなの初めてなんですよ。
結婚して1、2年・・いや2、3年はやるのに、
子供が生まれてからはまったく・・・という話はよく聞きますが、
20年経ってこれができるのは、立派だなと思いました。 

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私が友人に話したら、みんな なぜか 大笑い・・・。

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by mimpian | 2010-01-27 00:00 | ☆我が家のごはん

週末の晩ごはん

我が家のカーナビ、最近調子が悪いんです。 この前イポー近くで行き先を設定して走っていたら、あるはずのない道を案内したり、急にクリアになってしまったりと・・・。 週末、KLPACへ行く時、またやってくれました。 ナビに沿って行ったら、線路脇の資材置き場に到着。 確かにその裏はKLPACなのですが、塀を乗り越えろって・・? 広い道路に戻って入力し直してもそこばかり示すので、お手上げ。 完全に迷ってしまったら奥の手です。 タクシーをつかまえて、運転手さんに先導してもらいます。 向こうも困っているとわかって、すぐ近くだったのに結局Rm.7もふんだくられました。(溜息)


≪日曜日の晩ごはん≫

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牛肉のたたき風、タイの刺身、ピータン豆腐、大根と竹輪の炊き合わせ、小松菜のおひたし、オリーブのパン、白ワイン



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      牛肉のたたき風 醤油漬けにしていたニンニクと一緒に・・・


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鯛の刺身 友人のY子さんが日本で柚子を買ってきてくれました。 贅沢に下ろして。 



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ピータン豆腐 たれは長ネギ、醤油、砂糖、酢、鶏ガラスープの素、ラー油、すりごま



この日は冷たいおつまみがほとんどだったので、夫は最後にぶっかけうどんを自分で作っていました(笑) タマンデサの讃岐うどんのお店で買ってきた生うどんを冷凍しています。
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by mimpian | 2010-01-20 00:00 | ☆我が家のごはん

週末の晩ごはん 

ブログを始めて9か月になりますが、昨日うれしいことありました。
日本から度々コメントを寄せて下さっていた方と、KLで会うことができたのです。

近くのショッピングセンターで待っていたのですが、彼女がタクシーを降りた途端、「あっ、この人だ」とすぐにわかりました。想像していた通り、すごく美しい女性。でも、しゃべりはじめたらものすごく面白くて、漫才師さながら。 ずっと笑わせてくれて、初対面とは思えないくらい打ち解けました。フィアンセがこちらにいらっしゃるので、今年は日本と行ったり来たりの生活だとか。 これからもKLで暮らす日本人同士、親しくお付き合いできればうれしいです。 

全く接点のない生活を送って来た二人が、こうしてブログを通して出会うことができました。 
ブログの力ってすごいですね。


≪日曜日の晩ごはん≫

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土曜日はおでんパーティでおいしい和食を頂いたので、洋風メニュー・・・。 スズキのムニエル、野菜のソテー、バンバンジー風サラダ、レッドチコリのピータンディップ(よく見えませんが・・・㊧㊤)。



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          おつまみと一緒にだらだらワインを飲みました。
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by mimpian | 2010-01-13 00:00 | ☆我が家のごはん

クリスマスの晩ごはん

昨日は一日出かけていたので、今朝からクリスマスツリーと我が家のドアには少々大きすぎるリースの片付け。 ついで前から汚れが気になっていた扇風機のファンを洗い、洗濯機や水道のフィルターを取り替えました。 少し早目の年越し準備です。

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       イブは洋風のメニューだったので、クリスマスは和風? 


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     鮭のみそ焼き チャンチャン焼き風ですが柚子みそを使っています



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                      ちらし寿司




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       残った生ハム。昨日の方がしっとりしておいしかったな・・・。

 



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結婚して20年ですが、転勤族の我が家は今の住まいで八か所目。 毎年、「来年はどこに飾るのかな」と思いなが片付けます。 



 まだクリスマスチキンも半分以上残っていて冷蔵庫がいっぱい。今夜は残り物を片付けなくては・・・。
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by mimpian | 2009-12-27 00:03 | ☆我が家のごはん

今年のクリスマスチキン 

12月25日はクリスマスの祝日、今日からまた三連休です。 
オーチャードロードのイルミネーションを見に、
夫の車でシンガポールへ行こうかと随分考えたのですが、
結局今回は残念。 
KLで過ごしています。

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クロスもクッションカバーも少しだけクリスマスを意識





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前菜とスープ  
どんな料理もお箸が多いです。





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生ハムは、
朝、お肉屋さんで味見をして、スライスしてもらいました。 
前に並んでいたスペイン人のご夫妻のおすすめ。 





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カボチャの冷たいスープ






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シーフードのセルクル 
下の段はスモークサーモンのタルタル。 
上の段はホタテとグリーンアスパラ。 
11月に漬けて冷凍にしていた醤油いくらが活躍。
おせち料理にも使えそう。






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エビ・ホタテ・トマト・マンゴーを塩、胡椒、レモン汁で和えて、
コンソメのジュレでトッピング。






メインのクリスマスチキン・・・。

1キロくらいの小ぶりの鶏肉を、最近買ったテラコッタの器に入れて蓋をし、オーブンで焼いてみました。 

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下には、オリーブオイルでマリネしたじゃが芋、芽キャベツ、人参、セロリ



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オーブンから取り出し、わくわくして蓋を開けたら、皮が黒く焦げていて・・・(涙)。 最後に、皮に照りを出すため、はちみつを醤油で伸ばしたものを刷毛で塗ったのですが、それが余計だったのかな? 
でも味は良かったということで・・・。 




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ストロベリーケーキ(市販) 
お腹一杯で、少しだけ食べて明日に持ち越し。



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ブラックフォレスト  
これも・・・







≪テラコッタの調理器≫
このブログにリンクさせて頂いている「黒い森の白いくまさん」の記事を拝見し、ドイツ製のRoemertopfをずっと探していました。でも何件か(いや、私の知る限りのお店は全て)見たのですが、鉄鍋はあってもテラコッタはみつからず。 結局、ナンチャッテですが、値段も手ごろだったのでこれを購入することにしました。 オーブンの掃除をしなくていいので夫は大喜び。 次回はスペアリブを作る予定です。
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by mimpian | 2009-12-25 00:00 | ☆我が家のごはん

週末の晩ごはん

 朝からいくつか用事を済ませ帰って来ました。 クリスマスや新年が近づき、特別なことをするわけではないのですが、何だかバタバタと忙しく過ごしています。 

 東南アジアを拠点に就職活動をしていた友人が内定に漕ぎ着け、今日お祝いを兼ねて一緒にお昼を食べました。 特殊な職種なので、すごいことです。 
 
 彼は30歳を過ぎた頃、一流企業を退職。何年か掛けて資格をとり、その後6,7年を経て、夢を叶えました。 年齢や家族のことを考えると、最初は無鉄砲な話に聞こえましたが、すべて計算して結果を出したそうです。 「勝算のない掛けはしない」と断言するだけあります。 人一倍、努力も怠らなかったんでしょうね。

 今回結果が出たので、突っ込んだ話を聞きましたが、複雑な話も的確な例えを出して話してくれたので、すごくわかりやすく理解できました。
 
  これからの活躍が楽しみ・・・。



≪金曜日≫


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牛肉の煮込み、ルッコラとソーセージのサラダ、野菜の梅塩ソテー



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牛の塊肉を野菜と一緒に煮込みました。



≪日曜日≫

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豚肉の角煮、小松菜のナムル風、豆腐の柚子みそ田楽、かんぱちの刺身



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角煮も大根も薄味で柔らかく煮えました。 柚子みそは11月に日本から持ってきた柚子で作り保存しています。



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だらだら飲んでいるとおつまみが足りなくなり、納豆入り油揚げの巾着を。 



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締めに、角煮丼を少しだけ。




 最近、日曜日の楽しみと言えば、「坂の上の雲」。 夜7時からNHKワールドプレミアムで配信されています。 見ながらチビチビワインを飲んで、終わってから食事と言うパターンです。

 今週から、バンコクで買って来たセラドン焼きの器(緑色)が仲間入りしました。




 
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by mimpian | 2009-12-23 00:00 | ☆我が家のごはん


水があれば魚がいる。どこに住んでも、そこには こころの糧がある。ジャカルタ、クアラルンプールを経て、2010年5月バンコクへ。日々のあれこれを綴っています。


by mimpian

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